A Agência Nacional de Vigilância Sanitária e Ambiental (Anvisa) concedeu, esta semana, um prêmio por desempenho à Gerência de Vigilância Sanitária (Gevisa) da Fundação Municipal de Saúde (FMS) da Prefeitura de Teresina. Foi durante o II Encontro Piauiense de Vigilância Sanitária, que ocorreu paralelamente à II Jornada Piauiense em Saúde do Trabalhador e à I Jornada Técnico-Científica de Vigilância em Saúde, no Atlantic City. Pela apresentação de uma de suas experiências, a Gevisa recebeu da Anvisa, além do título, um computador como prêmio.
Apresentada pela nutricionista Jeanyne Seba, fiscal da Gevisa, a experiência tem como título Fiscalização Sanitária na Comercialização de Alimentos e Bebidas em Eventos Populares de Teresina. Na exposição, ela mostrou o desempenho da Gevisa na fiscalização de alimentos comercializados em 19 eventos ocorridos no ano passado.
“Mostramos que a Vigilância Municipal leva orientações sobre uma correta comercialização de alimentos”, diz a fiscal. “Os barraqueiros reconhecem a importância da higiene no preparo, acondicionamento e exposição dos alimentos”, acrescenta Jeanyne Seba.
Metodologia – A metodologia empregada no trabalho consiste em treinamento aos ambulantes sobre higiene e manipulação de alimentos; fiscalização em cada barraca do evento; verificação na forma de preservação do gelo utilizado nas caipirinhas, inspeção sobre a exposição dos alimentos; temperatura da comida previamente preparada; higiene dos utensílios mantidos em contato com alimentos; uso de copos e talheres descartáveis; uso de uniforme completo (bata, boné ou touca); acondicionamento do lixo produzido pelos barraqueiros; e orientação sobre o correto armazenamento, distribuição e exposição desses alimentos.
Resultados – Durante sua explanação, Jeanyne Seba destacou os resultados obtidos nesse trabalho, assinalando, principalmente, o conhecimento que os ambulantes assimilaram sobre cuidados na comercialização de alimentos, como, por exemplo, uso de sachês para acondicionamento de catchup e maionese; não exposição da carne crua; limitação da quantidade de salsichas expostas; uso de uniformes; utilização de utensílios apropriados para expor os produtos e melhoria na manipulação de alimentos, entre outros itens.
O gerente da Gevisa, Feliciano Paiva, acentua que nesse trabalho de fiscalização em eventos populares realizados em Teresina, o objetivo da FMS é levar educação sanitária, orientar os barraqueiros e inspecionar a comercialização desses produtos, minimizando os riscos da população em adquirir doenças veiculadas por alimentos.
Apresentada pela nutricionista Jeanyne Seba, fiscal da Gevisa, a experiência tem como título Fiscalização Sanitária na Comercialização de Alimentos e Bebidas em Eventos Populares de Teresina. Na exposição, ela mostrou o desempenho da Gevisa na fiscalização de alimentos comercializados em 19 eventos ocorridos no ano passado.
“Mostramos que a Vigilância Municipal leva orientações sobre uma correta comercialização de alimentos”, diz a fiscal. “Os barraqueiros reconhecem a importância da higiene no preparo, acondicionamento e exposição dos alimentos”, acrescenta Jeanyne Seba.
Metodologia – A metodologia empregada no trabalho consiste em treinamento aos ambulantes sobre higiene e manipulação de alimentos; fiscalização em cada barraca do evento; verificação na forma de preservação do gelo utilizado nas caipirinhas, inspeção sobre a exposição dos alimentos; temperatura da comida previamente preparada; higiene dos utensílios mantidos em contato com alimentos; uso de copos e talheres descartáveis; uso de uniforme completo (bata, boné ou touca); acondicionamento do lixo produzido pelos barraqueiros; e orientação sobre o correto armazenamento, distribuição e exposição desses alimentos.
Resultados – Durante sua explanação, Jeanyne Seba destacou os resultados obtidos nesse trabalho, assinalando, principalmente, o conhecimento que os ambulantes assimilaram sobre cuidados na comercialização de alimentos, como, por exemplo, uso de sachês para acondicionamento de catchup e maionese; não exposição da carne crua; limitação da quantidade de salsichas expostas; uso de uniformes; utilização de utensílios apropriados para expor os produtos e melhoria na manipulação de alimentos, entre outros itens.
O gerente da Gevisa, Feliciano Paiva, acentua que nesse trabalho de fiscalização em eventos populares realizados em Teresina, o objetivo da FMS é levar educação sanitária, orientar os barraqueiros e inspecionar a comercialização desses produtos, minimizando os riscos da população em adquirir doenças veiculadas por alimentos.
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