Isso significa que existe evidência científica suficiente de que o consumo desses alimentos aumenta o risco de desenvolver câncer, principalmente o câncer colorretal.
É importante entender um detalhe: quando a OMS afirma que carnes processadas estão no mesmo Grupo 1 do cigarro, ela está falando da força da evidência científica, e não que os dois tenham o mesmo nível de perigo. Em outras palavras, há certeza científica de que ambos podem causar câncer, mas o cigarro aumenta o risco muito mais do que o consumo de carnes processadas.
Mesmo assim, o alerta merece atenção. Salsicha, presunto, mortadela, bacon, salame e muitos enlatados costumam conter conservantes, como nitritos e nitratos, além de compostos que podem formar substâncias cancerígenas durante o processamento ou preparo.
Quanto maior e mais frequente for o consumo desses alimentos, maior tende a ser o risco. Por isso, especialistas recomendam que eles sejam consumidos apenas ocasionalmente, dando preferência a alimentos naturais e minimamente processados.
Sua saúde é construída pelas escolhas que você faz todos os dias. Pequenas mudanças na alimentação de hoje podem representar muitos anos de vida com mais qualidade no futuro.
*** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do GP1