Um novo estudo científico reforça que o consumo equilibrado de carboidratos não aumenta o risco de doenças cardiovasculares e pode, inclusive, trazer benefícios à saúde. A pesquisa foi publicada no periódico The American Journal of Clinical Nutrition e analisou dados de 174 estudos, reunindo mais de 11 mil participantes.
Realizada por pesquisadores da Texas A&M University, a meta-análise apontou que dietas com boas fontes de carboidratos, consumidas de forma moderada, estão associadas à redução da pressão arterial e dos níveis de triglicérides — dois fatores importantes para a saúde do coração.
Por outro lado, dietas com restrição severa de carboidratos, como a cetogênica, que priorizam o consumo de gorduras, foram relacionadas ao aumento do colesterol LDL, conhecido como “ruim”. O excesso desse tipo de colesterol está ligado ao desenvolvimento da aterosclerose, caracterizada pelo acúmulo de placas nas artérias.
Equilíbrio é fundamental
Para especialistas, o problema não está no carboidrato em si, mas no consumo excessivo — especialmente dos tipos refinados. Alimentos como pães, bolos, massas e biscoitos feitos com farinha branca são rapidamente absorvidos pelo organismo, elevando os níveis de glicose e insulina no sangue.
Quando esse processo ocorre de forma contínua, pode favorecer a resistência à insulina, o acúmulo de gordura abdominal e no fígado, além de alterações no perfil lipídico. Esse conjunto de fatores está diretamente relacionado ao aumento do risco cardiovascular.
Por outro lado, a exclusão total do nutriente também pode trazer prejuízos. O carboidrato é a principal fonte de energia do corpo e desempenha papel importante no funcionamento do sistema nervoso central, além de influenciar o humor. Sua falta pode causar cansaço, indisposição e até dores de cabeça.
Quantidade ideal varia
De acordo com o estudo, o consumo moderado de carboidratos corresponde a cerca de 26% a 45% das calorias diárias, o que equivale, em média, a 130 a 230 gramas por dia. No entanto, especialistas alertam que essa recomendação não é universal e deve ser ajustada conforme as necessidades individuais.
Fatores como idade, nível de atividade física, condições de saúde e objetivos — como perda de peso ou ganho de massa muscular — devem ser considerados antes de definir a quantidade ideal.
Boas escolhas fazem a diferença
A qualidade das fontes de carboidrato é um dos pontos-chave para uma alimentação saudável. Alimentos integrais, como aveia, arroz e pães integrais, são mais recomendados por apresentarem menor índice glicêmico e maior teor de fibras.
Também fazem parte de uma dieta equilibrada as leguminosas — como feijão, lentilha e grão-de-bico —, além de tubérculos como batata, mandioca e inhame. As frutas também são importantes fontes de carboidratos, fornecendo vitaminas, minerais e compostos bioativos.
Esses alimentos são ricos em fibras, que ajudam no funcionamento intestinal, controlam a absorção de glicose e aumentam a sensação de saciedade.
Combinação no prato
Especialistas recomendam combinar carboidratos com proteínas e gorduras saudáveis, como carnes, ovos, azeite, castanhas e sementes. Essa estratégia ajuda a desacelerar a absorção da glicose, contribuindo para o equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue.
A orientação geral é evitar extremos: nem o excesso, nem a exclusão total. Uma alimentação equilibrada, com variedade de nutrientes e acompanhamento profissional, continua sendo o caminho mais seguro para manter a saúde em dia.
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