Aprenda a fazer salada de camarões com molho de coco

A salada de camarões com molho de coco vai bem ao almoço com a família e os amigos. De acordo com Casa e Comida a receita rende seis porções e fica pronta em 30 minutos. Os camarões devem ser limpos e frescos. Confira!


Salada

500 g de camarões frescos e limpos;

Suco de 1 limão-siciliano;

1 maço de aspargos verdes, frescos;

1 vidro de aspargos brancos;

1 punhado de framboesas, morangos ou groselhas, para finalizar;

Rúcula a gosto;

50 g de coco ralado queimado.

Molho de coco

90 ml de leite de coco;

15 ml de suco de limão-taiti;

2 ml de molho de peixe;

1 colher (chá) de açúcar mascavo;

30 ml de óleo de girassol;

15 g de coentro picado.

Modo de fazer

Salada

Cozinhe os camarões em água fervente. Reserve. Tempere os como suco do limão-siciliano.

Cozinhe em água fervente os aspargos verdes até amolecerem um pouco, escorra-os e, em seguida, leve-os à água gelada por alguns minutos para conservar a cor (processo conhecido como branqueamento).

Seque-os bem e deixe esfriar.

Molho de coco

Misture todos os ingredientes do molho com um mixer.

Sirva os aspargos verdes e brancos com os camarões por cima, e regue com o molho de coco.

Polvilhe o coco ralado.