Aprenda a fazer bolinhos de camarão

O bolinho de camarão pode ser usado como tira-gosto ou lanche. Segundo a Casa e Comida, a receita rende 18 bolinhos e leva 50 minutos para ficar pronto. O molho de peixe nam pla pode ser substituído por shoyu.


Ingredientes

400 g de camarões médios limpos, com o rabo;

80 g de vagens frescas;

1 colher (sopa) de talos de coentro fresco (sem as folhas);

1 colher (chá) de alho picado;

2 colheres (sopa) de molho de peixe nam pla;

shoyu a gosto;

1 litro de óleo para fritar;

Folhas de bambu

Modo de fazer

Pique os camarões bem miúdos. Branqueie as vagens por 1 minuto em água fervente, retire e mergulhe imediatamente em água gelada para interromper o cozimento.

Escorra as vagens e corte em rodelas bem finas. Pique bem os talos de coentro e o alho.

Coloque os camarões sobre uma tábua de corte e pique-os muito bem, até que se tornem uma pasta homogênea.

Transfira essa pasta para um recipiente e misture com os rabos de camarão picados, o coentro, o alho, as vagens e o molho nam pla.

Mexa até obter uma massa fácil de trabalhar.

Unte as palmas das mãos com óleo e pegue pequenas porções da massa para formar bolinhas do tamanho de uma noz.

Se necessário, entre uma bolinha e outra unte as mãos novamente.

Coloque as bolinhas já modeladas sobre uma travessa ou tábua de corte.

Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite as bolinhas por uns 3-4 minutos, até que a carne dos camarões esteja cozida.

Sirva sobre as folhas de bambu, acompanhado de shoyu.