Pastel de Belém, veja como fazer:
Ingredientes:
• 1 litro de leite
• 500 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• Casca de meio limão
• 2 paus de canela
• 2 ovos
• 10 gemas
• 500 g de massa folheada
Modo de Preparo:
Para o recheio -
Em uma panela coloque o leite, a casca do limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha, e acrescente ao leite ainda fervendo mexendo com o auxílio de um fouet. Retire a casca de limão e a canela da panela. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos, esse procedimento faz com que as gemas não coagulem. Em seguida, acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Para a massa folheada -
Enrole a massa folhada e corte em cilindros de 3cm cada, preencha as formas com a massa e deixe descansar por 30 minutos. Preencha as formas com o auxilio de uma concha e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus, por aproximadamente 15 minutos, ou até os pastéis ficarem dourados.
Variações de café e chocolate -
Para o recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres (sopa) de café solúvel.
Para o recheio de chocolate: faça uma ganache com 100 g de creme de leite para 100gr de chocolate meio amargo, espere esfriar e coloque uma colher (chá) do ganache no fundo da forma antes de acrescentar o creme. Com Informações do IG
Ingredientes:
• 1 litro de leite
• 500 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• Casca de meio limão
• 2 paus de canela
• 2 ovos
• 10 gemas
• 500 g de massa folheada
Modo de Preparo:
Para o recheio -
Em uma panela coloque o leite, a casca do limão e os paus de canela. Leve a panela ao fogo, espere o leite ferver e desligue. Misture o açúcar com a farinha, e acrescente ao leite ainda fervendo mexendo com o auxílio de um fouet. Retire a casca de limão e a canela da panela. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de acrescentar os ovos, esse procedimento faz com que as gemas não coagulem. Em seguida, acrescente os ovos à mistura e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Para a massa folheada -
Enrole a massa folhada e corte em cilindros de 3cm cada, preencha as formas com a massa e deixe descansar por 30 minutos. Preencha as formas com o auxilio de uma concha e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus, por aproximadamente 15 minutos, ou até os pastéis ficarem dourados.
Variações de café e chocolate -
Para o recheio de café: acrescente ao creme do recheio 4 colheres (sopa) de café solúvel.
Para o recheio de chocolate: faça uma ganache com 100 g de creme de leite para 100gr de chocolate meio amargo, espere esfriar e coloque uma colher (chá) do ganache no fundo da forma antes de acrescentar o creme. Com Informações do IG
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