Pudim com flores de lavanda é uma sobremesa que conquista qualquer um à primeira vista. A receita é fácil de preparar e rende 4 porções.
Ingredientes:
150g de açúcar cristal
1 colher (chá) de flores de lavanda (mais o necessário para decoração)
Manteiga para untar
500ml de leite integral
4 ovos caipiras
Sementes de 1 vagem de baunilha
50g de açúcar de lavanda
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 150ºC e separe 4 tigelas refratárias de 150ml.
Leve o açúcar cristal a uma panela funda pequena, em temperatura média e deixe dissolver por completo. Em seguida, diminua o fogo e deixe ferver brevemente até começar a caramelizar (2 a 3 minutos).
Coloque a calda nas tigelas imediatamente, dividindo em partes iguais e distribuindo algumas flores de lavanda em cada uma. Reserve e deixe esfriar (não leve à geladeira). Após a calda endurecer, unte a parte interna das tigelas com uma camada fina de manteiga.
Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até quase o ponto de fervura. Enquanto isso, junte os ovos, as sementes de baunilha e o açúcar de lavanda em uma vasilha e misture por completo. Despeje o leite quente gradualmente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma jarra, para a próxima etapa.
Disponha as tigelas em uma assadeira forrada com um pano de prato (para evitar que deslizem) e complete-as igualmente com a mistura. Acrescente água bem quente à assadeira até cobrir metade das laterais das tigelas (com cuidado para não respingar na massa).
Leve as tigelas em banho-maria ao forno e cozinhe os pudins por 25 a 35 minutos, até ficarem firmes mas levemente moles no meio.
Remova as tigelas da assadeira e deixe esfriar. O ideal é deixar o pudim durante a noite na geladeira para que ele se combine com a calda.
Para servir, desenforme o pudim mergulhando as tigelas em água quente e passando uma faca ao redor das bordas internas. Disponha um prato sobre cada uma e, segurando firme, vire-os, balançando levemente o prato, se necessário. Sirva guarnecido com as flores de lavanda restantes. Com informações do Gnt
Imagem: GNT
Pudim de lavanda
Pudim de lavanda Ingredientes:
150g de açúcar cristal
1 colher (chá) de flores de lavanda (mais o necessário para decoração)
Manteiga para untar
500ml de leite integral
4 ovos caipiras
Sementes de 1 vagem de baunilha
50g de açúcar de lavanda
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 150ºC e separe 4 tigelas refratárias de 150ml.
Leve o açúcar cristal a uma panela funda pequena, em temperatura média e deixe dissolver por completo. Em seguida, diminua o fogo e deixe ferver brevemente até começar a caramelizar (2 a 3 minutos).
Coloque a calda nas tigelas imediatamente, dividindo em partes iguais e distribuindo algumas flores de lavanda em cada uma. Reserve e deixe esfriar (não leve à geladeira). Após a calda endurecer, unte a parte interna das tigelas com uma camada fina de manteiga.
Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até quase o ponto de fervura. Enquanto isso, junte os ovos, as sementes de baunilha e o açúcar de lavanda em uma vasilha e misture por completo. Despeje o leite quente gradualmente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma jarra, para a próxima etapa.
Disponha as tigelas em uma assadeira forrada com um pano de prato (para evitar que deslizem) e complete-as igualmente com a mistura. Acrescente água bem quente à assadeira até cobrir metade das laterais das tigelas (com cuidado para não respingar na massa).
Leve as tigelas em banho-maria ao forno e cozinhe os pudins por 25 a 35 minutos, até ficarem firmes mas levemente moles no meio.
Remova as tigelas da assadeira e deixe esfriar. O ideal é deixar o pudim durante a noite na geladeira para que ele se combine com a calda.
Para servir, desenforme o pudim mergulhando as tigelas em água quente e passando uma faca ao redor das bordas internas. Disponha um prato sobre cada uma e, segurando firme, vire-os, balançando levemente o prato, se necessário. Sirva guarnecido com as flores de lavanda restantes. Com informações do Gnt
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