Aprenda a fazer moqueca capixaba

Existem vários benefícios para quem come peixe. Além de ser um alimento de fácil digestão, ajudar a melhorar a memória, a concentração, a prevenir doenças cardiovasculares e aumentar as reações anti-inflamatórias do organismo, também se pode fazer vários pratos saborosos tendo o peixe como principal ingrediente.


A Moqueca capixaba é um exemplo de prato que é feita com peixe. Além de ser uma receita bem-vinda para aquele almoço com a família e os amigos. De acordo com Casa e Comida, a receita rende oito porções e leva robalo limpo cortado em postas. Confira!

Ingredientes

Moqueca

2 kg de badejo ou robalo limpo, cortado em postas;

Suco de 2 limões;

Sal a gosto;

1 colher (café) de colorau;

3 colheres (sopa) de azeite;

6 tomates maduros cortados em rodelas;

2 cebolas pequenas, cortadas em rodelas finas;

1 maço de salsinha picada;

1 maço de coentro picado;

Pimenta-do-reino a gosto.

Pirão

100 g de farinha de mandioca crua;

200 ml de água fria;

Caldo da moqueca, o quanto baste.

Modo de fazer

Moqueca

Em uma vasilha, deixe o peixe marinando no suco de limão com sal por 1 hora.

Na panela de barro própria para moqueca, coloque o colorau no fundo, sal, o azeite e as rodelas de tomate.

Em seguida, arrume as postas de peixe e, por cima, disponha a cebola, a salsinha e o coentro.

Coloque água até a metade da panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos.

Quando o peixe estiver cozido, corrija o sal, tempere com pimenta-do-reino e reserve parte do caldo da moqueca para o pirão.

Pirão

Hidrate a farinha na água fria por alguns minutos, até que esteja macia (o tempo varia conforme a granulação da farinha).

Vá adicionando o caldo quente à farinha já hidratada, mexendo sempre para não empelotar, e sirva com a moqueca e arroz.