Aprenda a fazer galeto com arroz de rúcula e batatas ao aioli

O almoço de fim de semana é o melhor. A família se reúne para saborear deliciosos pratos. A receita de galeto com arroz de rúcula e batatas ao aioli é uma ótima opção para ser saboreada no domingo.


De acordo com a Casa e Comida, o prato rende quatro porções. Os galetos devem marinar, na geladeira, por 24 horas. Confira!

Ingredientes

Galetos

2 galetos inteiros;

1 limão;

1 colher (sopa) de mostarda;

40 g de cenoura picada;

40 g de cebola;

20 g de alho;

Coentro em grãos a gosto;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Batatas ao aïoli

800 g de batatas pré-cozidas;

1/2 copo de leite;

4 dentes de alho;

300 ml de óleo de soja;

30 ml de azeite de oliva;

Sal a gosto;

Óleo o quanto baste para fritar as batatas.

Arroz de rúcula

180 g de arroz cozido al dente;

1/2 maço de rúcula;

1 fio de azeite de oliva;

1 pitada de sal.

Modo de fazer

Galetos

Bata em um processador a cenoura, a cebola e o alho com o suco do limão.

Tempere os galetos com mostarda, sal, pimenta-do-reino e coentro em grãos.

Coloque os legumes processados sobre os galetos e deixe marinar, na geladeira, por 24 horas. Asse os galetos por 30 minutos, em forno preaquecido, a 200°C.

Batatas ao aïoli

Coloque o leite morno e os alhos no liquidificador e tempere com sal.

Adicione o óleo e o azeite em fio, batendo o tempo todo, até que o creme fique encorpado como uma maionese. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Corte as batatas, com casca, em cubos regulares. Frite-as em óleo quente, em imersão, até que fiquem douradas.

Arroz de rúcula

Corte finamente a rúcula e refogue-a no azeite, com uma pitada de sal.

Misture o arroz previamente cozido e sirva com o galeto e as batatas ao aïoli.