Aprenda a fazer sopa de milho-verde

A sopa de milho-verde é ótima para dias de frio. De acordo com a Casa e Comida, a receita rende quatro porções e leva 30 minutos para ficar pronta. Confira!

Imagem: Rogério Voltan/Editora GloboSopa de milho-verde

Ingredientes

8 espigas de milho-verde;

1 cebola;

1 litro de caldo de legumes;

4 colheres (sopa) de manteiga;

Leite o quanto baste (opcional);

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalização

Linguiça calabresa em cubinhos;

Salsinha;

1 pimentão vermelho, cortado em cubinhos;

1 pimentão amarelo, cortado em cubinhos;

Ervas, como cebolinha, manjericão e tomilho;

Queijo de cabra.

Modo de fazer

Separe os grãos da espiga. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Junte o milho. Cubra com o caldo de legumes e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe até o milho estar bem macio.

Reserve alguns grãos de milho cozido para a decoração e bata os outros no liquidificador. Se quiser que a sopa fique mais espessa, acrescente leite. Se quiser mais rala, coloque mais água. Acerte o sal.

Sirva com linguiça calabresa refogada com salsinha, os pimentões cortados, as ervas e uma fatia de queijo de cabra.