Aprenda a fazer bolinho de feijoada

O bolinho de feijoada é uma boa opção para usar como tira-gosto com os amigos. De acordo com a Casa e Comida, a receita é típica de boteco, leva 1h20 para ficar pronta e rende 60 unidades. Confira!

Imagem: Rogério Voltan/Casa e ComidaBolinho de feijoada

Ingredientes

Massa

250 g de feijão-preto, anteriormente colocado de molho em água por 4 horas;

1 cebola picada miudinha;

4 dentes de alho amassados;

100 g de bacon triturado;

100 g de paio triturado;

2 folhas de louro;

1 litro de água;

sal a gosto;

1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha;

1 kg de farinha de trigo para dar liga;

100 g de manteiga com sal.

Recheio

500 g de carne-seca;

Manteiga com sal o quanto baste para refogar a carne;

1 maço de couve cortada fininha;

Azeite suficiente para refogar a couve;

Farinha de mandioca fininha o quanto baste para empanar.

Modo de fazer

Massa

Coloque em uma panela de pressão todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e a manteiga. Deixe cozinhar por 30 minutos.

Depois de cozida, triture a mistura no processador.

Leve ao fogo a mistura com a manteiga e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir o ponto de liga. Deixe esfriar.

Recheio

Cozinhe a carne-seca em panela de pressão somente com água por cerca de 30 minutos.

Desfie a carne e refogue-a na manteiga. Reserve.

Refogue a couve no azeite e reserve.

Bolinho

Com a massa, molde bolinhos pequenos. Abra espaço para colocar o recheio de carne-seca e couve. Feche cada bolinho cuidadosamente.

Em uma assadeira, coloque farinha de mandioca suficiente para empanar os bolinhos. Encha uma vasilha com água e, nela, mergulhe-os rapidamente; depois, passe-os pela farinha. Frite-os e sirva-os bem quentes com molho de pimenta caseiro.