Comercial Carvalho passa a fabricar os produtos de padaria na própria fábrica

Uma degustação de parte das novidades na padaria do Grupo Carvalho foi realizada por algumas das lideranças do Grupo. A degustação faz parte de uma das fases de teste dos produtos. Ao todo, passarão a fazer parte da variedade de produtos ofertados nas padarias 380 novidades, entre pães e confeitaria doces e salgadas.

Os novos produtos vão passar por outros testes, principalmente junto ao consumidor, destes cerca de 180 serão os primeiros a ser vendidos em seis supermercados do Grupo a partir do mês de março, para que seja avaliada a aceitação do público.


A renovação do cardápio oferecido nas padarias é uma parte do processo de mudança que a panificação e confeitaria do Grupo Carvalho vem implantando. A partir deste ano, todas as delícias da padaria serão produzidas na fábrica de alimentos do Carvalho. A casa de massas é a responsável pela área de padaria. “No nordeste, não existe uma indústria com essa variedade e este tamanho. Esta não é só uma indústria, há várias fábricas e quatro linhas de produção diferentes”, diz Pery Carvalho Júnior, engenheiro de alimentos e consultor técnico responsável pelo treinamento dos técnicos da casa de massas do Grupo Carvalho.


Torta de nozes, bolo de castanha e mãe benta são algumas das 100 novas delícias na área de confeitaria doce. A supervisora do setor, Janmylla Ribeiro, explica que todas as padarias do Grupo vão receber os produtos direto da fábrica de alimentos. “Estamos investindo em padronização. O mesmo bolo comprado em uma unidade do Carvalho Supermercado, em Teresina, poderá ser encontrado em uma unidade de Parnaíba, com a mesma qualidade”, garante Janmylla.


A supervisora da área de salgados, Lana Costa, afirma que, além de novas receitas, o processo de fabricação também mudou. A tecnologia é a grande aliada na produção de alimentos. Ela explica: “Contamos com processos mais rigorosos de acompanhamento da qualidade dos produtos, estamos usando equipamentos mais modernos na conservação dos alimentos até chegar ao consumidor”.


A previsão de produção total da nova fábrica casa de massas é de 45 toneladas de produtos variados por dia. Para isso, devem ser usadas, em média, 400 toneladas de farinha de trigo. Quando estiver funcionando plenamente, a fábrica deve gerar aproximadamente 240 empregos diretos.