Até esta sexta-feira (11), o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí, realiza um curso que trata do processo de congelamento dos produtos nas panificadoras. O treinamento beneficia 25 empresas de Teresina, com 15 horas de curso e mais quatro horas de consultoria individual.
“O objetivo é incentivar a inovação no processo de fabricação dessas empresas, que poderão ganhar em produtividade, melhorando também a qualidade de vida dos funcionários”, comenta a gestora do Projeto Setorial Indústria da Panificação do Sebrae no Piauí, Vânia Lapa.
O treinamento é dividido entre aulas teóricas e práticas. As aulas teóricas abordam temas como o conceito de congelamento, tipos de conservação, embalagem para congelar, boas práticas de fabricação no congelamento, entre outros assuntos.
Já na parte prática, são feitas visitas para que o consultor analise o desempenho da empresa participante, verificando se as técnicas repassadas no treinamento já podem ser aplicadas à produção.
Participam da capacitação tanto proprietários como colaboradores de panificadoras da capital, que atuarão como multiplicadores da nova técnica dentro da empresa.
“A ideia do curso é simplificar o processo de congelamento, já que esse método é uma realidade dentro da panificação. São feitos testes para analisar a qualidade do produto congelado, adequando as técnicas para cada tipo de alimento”, explica o consultor do Sebrae no Piauí, Júlio César Maranhão.
O consultor destaca ainda que a técnica pode ser amplamente utilizada em vários produtos dentro da panificação. Pães, bolos e salgados são exemplos de alimentos que podem ser congelados.
A empresária Zuleide de Jesus Breto é uma das beneficiárias do Projeto Setorial Indústria da Panificação. Ela já participou de vários cursos oferecidos pelo Sebrae e fala que é importante que o empresário esteja em constante qualificação, buscando melhorar a qualidade do produto, o relacionamento com os clientes e também com os funcionários.
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“O objetivo é incentivar a inovação no processo de fabricação dessas empresas, que poderão ganhar em produtividade, melhorando também a qualidade de vida dos funcionários”, comenta a gestora do Projeto Setorial Indústria da Panificação do Sebrae no Piauí, Vânia Lapa.
O treinamento é dividido entre aulas teóricas e práticas. As aulas teóricas abordam temas como o conceito de congelamento, tipos de conservação, embalagem para congelar, boas práticas de fabricação no congelamento, entre outros assuntos.
Imagem: Letícia Lustosa
Técnica de congelamento pode ser amplamente utilizada em vários produtos dentro da panificação
Técnica de congelamento pode ser amplamente utilizada em vários produtos dentro da panificaçãoJá na parte prática, são feitas visitas para que o consultor analise o desempenho da empresa participante, verificando se as técnicas repassadas no treinamento já podem ser aplicadas à produção.
Participam da capacitação tanto proprietários como colaboradores de panificadoras da capital, que atuarão como multiplicadores da nova técnica dentro da empresa.
“A ideia do curso é simplificar o processo de congelamento, já que esse método é uma realidade dentro da panificação. São feitos testes para analisar a qualidade do produto congelado, adequando as técnicas para cada tipo de alimento”, explica o consultor do Sebrae no Piauí, Júlio César Maranhão.
O consultor destaca ainda que a técnica pode ser amplamente utilizada em vários produtos dentro da panificação. Pães, bolos e salgados são exemplos de alimentos que podem ser congelados.
A empresária Zuleide de Jesus Breto é uma das beneficiárias do Projeto Setorial Indústria da Panificação. Ela já participou de vários cursos oferecidos pelo Sebrae e fala que é importante que o empresário esteja em constante qualificação, buscando melhorar a qualidade do produto, o relacionamento com os clientes e também com os funcionários.
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