Delícias da culinária regional encantaram os participantes do concurso gastronômico que aconteceu dentro da programação da quarta edição do Sabor Maior, festival que teve início na noite de ontem (20) e segue até domingo (22), em Campo Maior, cidade da região norte do Piauí.
A comissão julgadora do concurso, que avaliou critérios como apresentação do prato, criatividade e sabor, foi formada pela gerente da Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae no Piauí, Graça Batista; pela editora chefe da Revista Fecomércio, Karla Nery; pela chef Lia Formiga, que apresenta o Programa Espaço Gourmet na TV Meio Norte; pela nutricionista Lucélia Chaves; pela chef Valéria Lima; pelo chef Luciano Mendes, do Hotel Blue Tree Towers; e pelo gerente regional da Caixa Econômica Federal, Raimundo Nonato Andrade.
O resultado do concurso será divulgado na noite de hoje (21). Os vencedores receberão premiação em dinheiro, além do título de Melhor Prato do Festival Gastronômico Sabor Maior de 2013.
“Todos os restaurantes participantes do festival receberam consultoria do chef Manoel Bezelga, que deu dicas para o preparo das receitas, apresentação dos pratos, acompanhando todo o processo de elaboração dos novos itens que passarão a fazer parte do cardápio desses estabelecimentos”, explica a gestora de Eventos do Sebrae no Piauí, Ceres Rebelo.
Ainda segundo Ceres, além da consultoria do chef Manoel Bezelga, o Sebrae realizou também uma série de treinamentos em Campo Maior, a exemplo dos cursos de preparação de molhos e saladas; de cortes especiais de carnes e de frutas e legumes.
“Todas essas capacitações serviram de base para elaboração das receitas que seriam apresentadas no festival. Realizamos ações em Campo Maior, junto aos meios de hospedagem e alimentação, o ano todo. Mas intensificamos esse trabalho quando se aproxima o Sabor Maior”, acrescenta Ceres.
Além de cursos de culinária, o Sebrae realizou ainda treinamentos de boas práticas de manipulação de alimentos, gestão, curso básico de garçom, atendimento, entre outras capacitações.
O Sabor Maior é uma realização da Prefeitura Municipal de Campo Maior em parceria com o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí; com apoio Da Caixa Econômica Federal e Governo do Estado.
AS RECEITAS
O Buffet Toque Especial apresentou o prato Arroz de Carneiro a Primavera. A Cafeteria Bitorocara criou para o evento um Fricassê de Carne de Sol. Medalhões de Carneiro na Brasa salteados com Mel e Hortelã foi a receita apresentada pela Churrascaria Carneiro na Brasa.
A Churrascaria Hawaii Grill participou do concurso com a receita Arroz de Carneiro Campomaiorense. Filé na Manteiga com Molho de Champignon e Queijo Coalho foi a receita do Kaylinos Restaurante. O Self Service Big Pão apresentou o prato Picadinho de Carne de Sol com Uvas ao Big Molho.
Capote Sertanejo com Arroz Cremoso, Capote da Fazenda ao Creme de Abóbora e Picanha Fatiada ao Molho de Cerveja Preta com Purê de Batata Doce foram as receitas desenvolvidas pelos restaurantes Capote do Macêdo, Chico Nunes e Mistura Fina, respectivamente.
O Restaurante O Cervejão criou o prato Carne de Sol Grelhada com Queijo ao Molho de Abacaxi. A receita apresentada pelo Restaurante o Pesqueiro foi Filé de Tilápia com Crosta de Castanha de Caju. Já o Sammya’s Buffet foi destaque com a guloseima Caminho Entre Rios, composta de três trouxinhas de massa de panqueca com dois recheios salgados e um doce.
Imagem: Ascom / Sebrae
Restaurantes da cidade de Campo Maior participam de concurso gastronômico
Doze meios de alimentação, entre restaurantes e lanchonetes, apresentaram pratos criados para esta edição do festival. Entre os ingredientes utilizados na preparação das receitas destacaram-se a carne de sol, carne de carneiro, macaxeira, abóbora, mel, castanha, queijo coalho, batata doce, capote, jerimum, entre outras iguarias.
Restaurantes da cidade de Campo Maior participam de concurso gastronômicoA comissão julgadora do concurso, que avaliou critérios como apresentação do prato, criatividade e sabor, foi formada pela gerente da Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae no Piauí, Graça Batista; pela editora chefe da Revista Fecomércio, Karla Nery; pela chef Lia Formiga, que apresenta o Programa Espaço Gourmet na TV Meio Norte; pela nutricionista Lucélia Chaves; pela chef Valéria Lima; pelo chef Luciano Mendes, do Hotel Blue Tree Towers; e pelo gerente regional da Caixa Econômica Federal, Raimundo Nonato Andrade.
O resultado do concurso será divulgado na noite de hoje (21). Os vencedores receberão premiação em dinheiro, além do título de Melhor Prato do Festival Gastronômico Sabor Maior de 2013.
“Todos os restaurantes participantes do festival receberam consultoria do chef Manoel Bezelga, que deu dicas para o preparo das receitas, apresentação dos pratos, acompanhando todo o processo de elaboração dos novos itens que passarão a fazer parte do cardápio desses estabelecimentos”, explica a gestora de Eventos do Sebrae no Piauí, Ceres Rebelo.
Ainda segundo Ceres, além da consultoria do chef Manoel Bezelga, o Sebrae realizou também uma série de treinamentos em Campo Maior, a exemplo dos cursos de preparação de molhos e saladas; de cortes especiais de carnes e de frutas e legumes.
“Todas essas capacitações serviram de base para elaboração das receitas que seriam apresentadas no festival. Realizamos ações em Campo Maior, junto aos meios de hospedagem e alimentação, o ano todo. Mas intensificamos esse trabalho quando se aproxima o Sabor Maior”, acrescenta Ceres.
Além de cursos de culinária, o Sebrae realizou ainda treinamentos de boas práticas de manipulação de alimentos, gestão, curso básico de garçom, atendimento, entre outras capacitações.
O Sabor Maior é uma realização da Prefeitura Municipal de Campo Maior em parceria com o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí; com apoio Da Caixa Econômica Federal e Governo do Estado.
AS RECEITAS
O Buffet Toque Especial apresentou o prato Arroz de Carneiro a Primavera. A Cafeteria Bitorocara criou para o evento um Fricassê de Carne de Sol. Medalhões de Carneiro na Brasa salteados com Mel e Hortelã foi a receita apresentada pela Churrascaria Carneiro na Brasa.
A Churrascaria Hawaii Grill participou do concurso com a receita Arroz de Carneiro Campomaiorense. Filé na Manteiga com Molho de Champignon e Queijo Coalho foi a receita do Kaylinos Restaurante. O Self Service Big Pão apresentou o prato Picadinho de Carne de Sol com Uvas ao Big Molho.
Capote Sertanejo com Arroz Cremoso, Capote da Fazenda ao Creme de Abóbora e Picanha Fatiada ao Molho de Cerveja Preta com Purê de Batata Doce foram as receitas desenvolvidas pelos restaurantes Capote do Macêdo, Chico Nunes e Mistura Fina, respectivamente.
O Restaurante O Cervejão criou o prato Carne de Sol Grelhada com Queijo ao Molho de Abacaxi. A receita apresentada pelo Restaurante o Pesqueiro foi Filé de Tilápia com Crosta de Castanha de Caju. Já o Sammya’s Buffet foi destaque com a guloseima Caminho Entre Rios, composta de três trouxinhas de massa de panqueca com dois recheios salgados e um doce.
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