Estudantes são premiados no Festival Maria Isabel

O grande vencedor do certame foi Rafael Bruno Pereira, que apresentou o prato Maria Isabel de carneiro com queijo coalho, acompanhado de ovo caipira, farofa de coentro e vinagrete de manga.

 

De acordo com Rafael, ele fez diversas pesquisas para chegar ao prato que o tornou vencedor da competição. “Procurei os ingredientes que retratassem a essência do Piauí. Fiz testes com diversos produtos típicos e pude elaborar esse prato. Participar desse concurso foi desafiador e um grande aprendizado”, afirma Rafael Bruno.

 

O segundo lugar ficou com a estudante Juliana Oliveira, do IFPI, que criou o prato Mafuá, com carne de sol acompanhada de legumes salteados na manteiga da terra. “A competição foi intensa. Tivemos bastante senso de equipe e contamos com apoio dos professores. Treinei bastante para apresentar um prato interessante. A competição foi acirrada”, destaca.

 

Maurício Cavalcante conquistou o terceiro lugar. Os ingredientes utilizados pelo estudante foram filé de branquinho, folhas de quiabo, manteiga de garrafa, pimenta do reino, suco de caju, arroz, fava verde, caldo de legumes, alho, pimenta de cheiro, cebola, pimentão verde, leite de coco, coentro, azeite de coco babaçu e cominho.

Os três vencedores receberam kits de facas da Tramontina, sendo que o grande vencedor recebeu ainda passagem aérea para participar do evento Tendências em São Paulo, além de uma coleção com livros de gastronomia do Senac.

 

Uma inscrição no seminário Empretec e uma coleção de livros de gastronomia do Senac foi mais um prêmio para o segundo lugar, além do kit de facas.  O terceiro colocado ganhou o kit e mais um curso básico e uma coleção de livros de gastronomia, ambos do Senac.

 

A banca de jurados deste concurso foi composta pela chef Ana Luíza Trajano, curadora do Festival Maria Isabel e proprietária do conceituado restaurante Brasil a Gosto, de São Paulo; pelo chef Fábio Vieira, sócio proprietário do restaurante Micaela, também de São Paulo,considerado uma das grandes revelações da cozinha brasileira; pela chef Mônica Rangel, grande representante da cozinha nacional, que desde 1994 está à frente do restaurante Gosto com Gosto, no Rio de Janeiro; pela chef Neka Menna Barreto, uma das precursoras da gastronomia inventiva no país; pela chef Flavia Quaresma, formada em Paris, com experiência em grandes cozinhas do mundo e nome obrigatório quando se fala em gastronomia no Brasil e pela a representante do Senac, Maria Elizáudia

 

O Festival Maria Isabel é uma realização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí, com patrocínio da Prefeitura Municipal de Teresina; e apoio do Governo do Estado, através da Secretaria de Turismo; Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, Senac; e Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Abrasel Piauí.