O Senac no Paraná promove, até o dia 3 de maio, a Semana de Estudos e Pesquisas da Gastronomia Portuguesa, com atividades em Curitiba e Foz do Iguaçu. O evento, que inclui palestras e almoços, é comandado pelo chef português Marco Gomes.
A programação conta com menus assinados por Gomes nos almoços servidos durante a semana nos restaurantes-escola do Senac de Curitiba (R. André de Barros, 750/2º andar, Centro) e de Foz do Iguaçu (R. João Rouver, 64, Centro).
No menu, pratos típicos lusitanos, como taco de bacalhau confitado com puré de feijão preto, couve portuguesa e pó de azeite; lombo de novilho com queijo amanteigado em manto de cogumelos selvagens e milhos transmontanos; lombinho de porco em vinha d’alhos com migas tradicionais da Beira e cogumelos salteados; caldo verde à nortenha; sopa de peixe à moda de Setúbal; arroz de pato à moda antiga; carne de porco à alentejana; bacalhau à Zé do Pipo; e sobremesas como pudim de castanhas e pastéis de nata.
Sobre o chef
Proprietário do renomado restaurante Foz Velha, na cidade do Porto, e à frente da Academia de Formação Marco Gomes, o chef é conhecido pelo talento de incorporar elementos de outras culturas à cozinha tradicional lusitana. E é a partir da reinterpretação, talvez artística, das raízes e da evolução das cozinhas regionais que Gomes compõe as receitas que tornaram seu nome conhecido internacionalmente.
Curta a página do GP1 no facebook: www.facebook.com/PortalGP1
A programação conta com menus assinados por Gomes nos almoços servidos durante a semana nos restaurantes-escola do Senac de Curitiba (R. André de Barros, 750/2º andar, Centro) e de Foz do Iguaçu (R. João Rouver, 64, Centro).
No menu, pratos típicos lusitanos, como taco de bacalhau confitado com puré de feijão preto, couve portuguesa e pó de azeite; lombo de novilho com queijo amanteigado em manto de cogumelos selvagens e milhos transmontanos; lombinho de porco em vinha d’alhos com migas tradicionais da Beira e cogumelos salteados; caldo verde à nortenha; sopa de peixe à moda de Setúbal; arroz de pato à moda antiga; carne de porco à alentejana; bacalhau à Zé do Pipo; e sobremesas como pudim de castanhas e pastéis de nata.
Sobre o chef
Proprietário do renomado restaurante Foz Velha, na cidade do Porto, e à frente da Academia de Formação Marco Gomes, o chef é conhecido pelo talento de incorporar elementos de outras culturas à cozinha tradicional lusitana. E é a partir da reinterpretação, talvez artística, das raízes e da evolução das cozinhas regionais que Gomes compõe as receitas que tornaram seu nome conhecido internacionalmente.
Curta a página do GP1 no facebook: www.facebook.com/PortalGP1
Ver todos os comentários | 0 |